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柿とくるみの白和え
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柿とくるみの白和え-レシピのメイン写真

柿とくるみの白和え

osenoriri
osenoriri @cook_40036954

甘い柿と「コリッ」と食感の胡桃が美味しい秋だけの美味しい白和えです。
このレシピの生い立ち
某ホテルで食べた柿の白和えをヒントに自分好みに作ってみました。

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柿とくるみの白和え

osenoriri
osenoriri @cook_40036954

甘い柿と「コリッ」と食感の胡桃が美味しい秋だけの美味しい白和えです。
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某ホテルで食べた柿の白和えをヒントに自分好みに作ってみました。

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材料

２～３人分
  • 種なし柿 １個
  • 充填豆腐 １パック（150ｇ）
  • くるみ ひとつかみ
  • いりごま 大さじ１
  • ☆だしの素 小さじ1/2～１
  • ☆酒 小さじ１
  • ☆砂糖 小さじ１
  • ☆白みそ 小さじ2
  • お好みで
  • 水菜 お好みの量
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作り方

  1. 1

    種なし柿は皮を剥き、食べやすい大きさに切る。私は太めの千切りに。
    胡桃は軽く炒って冷ましておく。
    豆腐は水切りをしておく

  2. 2

    すり鉢で炒りゴマをすったら、水切りした豆腐と☆を入れよくすり合わせる。

  3. 3

    2に切った柿と小さめに砕いた胡桃を加え混ぜ合わせたら完成です。冷蔵庫で冷やして召し上がれ。

    • 柿とくるみの白和え作り方3写真
  4. 4

    お好みでさっと湯がいた水菜を加えても。色どりが良いですよ。

    • 柿とくるみの白和え作り方4写真

コツ・ポイント

作って冷蔵庫で冷やしておくと、柿がしんなりして甘みが増します。
味付けは薄めだと思います。お好みで香り付け程度に醤油を少々足しても。
充填豆腐は、３個パックのものを１パックで作っています。

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osenoriri
osenoriri @cook_40036954
2011/10/13 06:44に公開
夫とお気楽二人暮らしの働く主婦です。自分では思いつかない料理や味付けに心惹かれます。意外なレシピに出会えると、小躍りしてしまいます♪私の焼き菓子のレシピは基本的に「共立て・焼きっぱなし」の簡単なものです。お気軽にお試し下さいね^^　　
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このレシピのキーワード

白和え 水菜 柿 くるみ 酒 豆腐 白みそ

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