ユリ根のピュレ 大根の器に乗せて
築山紀子 @cook_40030544
Xmasリース風に華やかになれる一品。
ユリ根のピュレと大根の相性も良い！
このレシピの生い立ち
スープを入れるお皿が見当たらず・・
お皿を作ることにしました（笑）
http://ameblo.jp/norikostyle2/
ユリ根のピュレ 大根の器に乗せて
Xmasリース風に華やかになれる一品。
ユリ根のピュレと大根の相性も良い！
このレシピの生い立ち
スープを入れるお皿が見当たらず・・
お皿を作ることにしました（笑）
http://ameblo.jp/norikostyle2/
アプリでひらく作り方
- 1
大根の器を作る。大根を5㎝の輪切りにし、面取りする。中身をくり抜く。
-
- 2
鍋に大根がかぶるくらいの水を沸かし、コンソメキューブを入れる。軟らかくなるまで弱めの中火～弱火で20～30分煮る。
-
- 3
ユリ根を一枚ずつ剥がし洗う。
-
- 4
飾り用に6枚ほど小さ目のユリネを残しオリーブオイルを熱したフライパンでユリネが透き通るくらいゆっくりソテーする。
- 5
④と豆乳（または牛乳）をミキサーにかけ滑らかにする。
- 6
⑤を温め直しながら、ローリエと隣のブイヨンをお玉2杯ほど加え塩を加える。大根の器によって入れる量を調整してください。
-
- 7
飾り用のユリネを弱火で5分グリルする。魚焼きグリル、トースターにアルミホイルをひいて乗せるだけ。
- 8
お皿にリース風にベビーリーフと栗・ナッツを並べ、大根とユリネをセットして完成！
-
コツ・ポイント
大根はグレープフルーツスプーンのようなスプーンだと結構簡単にくり抜けます。
ミキサーなので豆乳で撹拌しましたが、
フードプロセッサーの方は温かいブイヨンで撹拌して後から豆乳を足した方がいいかも。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17796348
