セロリは筋をピューラーで取り、斜め薄切りにし、分量の塩をまぶし１０分放置する

いよかんは皮をむいておく。セロリの葉を茹で水にさらしたあとみじん切りにする。

セロリ、いよかん、ドレッシングを混ぜて皿に盛り、セロリの葉をのせる。