南瓜は皮を剥いて小さめに切る。

長ネギも一口に切る。

鍋に油を少量ひき、長ネギを炒める。

長ネギがこんがり色づくまで炒めたら南瓜も軽く炒める。

炒められたら水、ほんだしを入れる。

南瓜、長ネギがしんなりするまで１０分ほど煮る。

ミキサーなどで攪拌する。

牛乳、ほんだしで味を調える。

器に盛り、小葱を飾り出来上がり。