さつまいもとまいたけの天ぷら（抹茶塩）
秋の食材さつまいもとまいたけの天ぷらです。サックリした食感のさつまいもと、きのこの中でも味が良いまいたけの組み合わせです
このレシピの生い立ち
我が家では秋のメニューとして、毎年必ず作ります。真夏の精進揚げも好評でしたが、最近は夏の天ぷらメニューは暑すぎるので、涼しくなり、やっと台所に立って、このメニューが出来ました
さつまいもとまいたけの天ぷら（抹茶塩）
秋の食材さつまいもとまいたけの天ぷらです。サックリした食感のさつまいもと、きのこの中でも味が良いまいたけの組み合わせです
このレシピの生い立ち
我が家では秋のメニューとして、毎年必ず作ります。真夏の精進揚げも好評でしたが、最近は夏の天ぷらメニューは暑すぎるので、涼しくなり、やっと台所に立って、このメニューが出来ました
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもはよく洗って両方のヘタを落とし、まだらに皮を剥く。まいたけは洗わずに根元の方から縦に食べやすい大きさに切る
- 2
さつまいもはラップに包んで、電子レンジで2分温め、そのまま冷めるまでおく。その後、8ミリくらいの厚さに切る
- 3
天ぷら粉を分量の水で溶く。菜箸で切るように混ぜる。少しだまが残るくらいに混ぜ、粘りがでないようにする
- 4
油の温度は180度に設定する。
- 5
天ぷら粉の中にさつまいもから入れる。
半分ずつ油の中で揚げると良い - 6
さつまいもが全部揚がって、粉が少ないようなら、粉と水の量を調節する
- 7
まいたけを天ぷら粉に付けて油の中に入れる。
半分ずつ揚げると良い - 8
（抹茶塩の作り方）
分量の塩と抹茶を鍋に入れて、乾煎りする。抹茶塩でどうぞ・・・ - 9
麺つゆを使った天つゆでもおいしいです
コツ・ポイント
一度にたくさんの材料を天ぷら油に入れない。油の火加減に注意する。材料を焦がさないように揚げる。揚げた材料に油が回らないように、キッチンペーパーの上に上げる。さつまいもは少し時間がかかりますが、まいたけはすぐに火が通るのですぐに油から上げる
つくれぽ
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