ナスを輪切りなどの食べやすい大きさに切り水にさらしあくを抜く

柚子の果実を搾り調味料と混ぜ合わせる。皮をそぎ細かくみじん切りにして加える。パスタを茹ではじめておく

フライパンに油をひき玉ねぎを炒めしんなりしたら挽き肉を加える

ナスを加えてフライパンの油を染み込ませるように焼き柔らかくなってきたら合わせ調味料を加えて全体を馴染ませる

パスタが茹であがったら皿に盛り付けフライパンのソースをのせる