魚河岸と揚げごぼう ごまマヨソースで
rriioo @cook_40037109
ふわふわ魚河岸＆かりかりごぼう。
一度で違った食感が味わえておもしろくて美味しい(๑◕ฺฺܫฺ￩๑ฺ)
このレシピの生い立ち
出産した病院で似たようなメニューが出て、いつか真似して作ってみて、レシピＵＰしようと…
魚河岸と揚げごぼう ごまマヨソースで
ふわふわ魚河岸＆かりかりごぼう。
一度で違った食感が味わえておもしろくて美味しい(๑◕ฺฺܫฺ￩๑ฺ)
このレシピの生い立ち
出産した病院で似たようなメニューが出て、いつか真似して作ってみて、レシピＵＰしようと…
アプリでひらく作り方
- 1
揚げごぼうを作ります。
ピーラーで、長さ10cmくらいの細いごぼう。
酢水につけておく -
- 2
フライパンに、サラダ油＆ごま油を。
油の温度が低いうちにごぼうを入れて、
たまにかき混ぜながらカリッとするまで揚げる。 -
- 3
ゴママヨソース。
★を合わせておく。
写真のかどやの白すりごまを使用しました。しっとりしててとても美味しい♡ -
- 4
★ごまマヨソースについて。
①めんつゆはストレートタイプ使用なので、濃縮をお使いの方は薄めてください。
- 5
②砂糖は、お使いのマヨネーズの酸味によって加減してください。酸味がまろやかになる分量で～。
私は小1.5使いました。 - 6
魚河岸を、ごま油を薄くひいたフライパンで両面焼き色を付ける。
-
- 7
器に、ごまマヨソースをしき、魚河岸をのせ、その上にごぼうを。こんもり。
- 8
できあがり。
-
コツ・ポイント
熱い油にごぼうを入れると、すぐ焦げますので注意。
食べるまで時間が空いたら、盛り付けずに、魚河岸だけチンしてください。
盛り付けてからチンすると、ごぼうがしなしなに…( ﾉД`)
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