さんまのき寿司

Name: さんまのき寿司
Cuisine: 日本語
Ingredients: さんま ８匹; 塩 すこし; 酢 ２００cc; 砂糖 大さじ１杯; 大根 妻の分; 三杯酢 適量; 土ショウガ 一欠片

yuuyuupapa @cook_40042845

新鮮なさんまでき寿司を作りました。岩手のさんまはあぶらがのりのりです。美味しいです。秋はやはり秋刀魚です。
このレシピの生い立ち
さんまのき寿司を作りました。

さんまのき寿司

yuuyuupapa @cook_40042845

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材料

さんま８匹
塩すこし
酢２００cc
砂糖大さじ１杯
大根妻の分
三杯酢適量
土ショウガ一欠片

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作り方

1
新鮮なさんまを三枚に下ろし、塩をして４・５時間置く。そのさんまを酢と砂糖糸切り土ショウガでつける。２時間ほどでいい。
2

しっかり漬けると身が硬くなる。さんまの身をペーパータオルで拭って、皮を剥き盛りつける。大根のつまを盛り付ける。
3

三杯酢と土ショウガで食べる。味ぽんでもいい。わさび醤油でもいい。

コツ・ポイント

岩手の医療支援活動を行ったおうちから新鮮なさんまを頂いた。早速刺身焼き魚で頂いたがそのなかの何匹かをき寿司にした。さんまは美味しい食べ方がいろいろとあります。酢につけすぎると身の中まで硬くなります。すこしだけ固まった刺身風なものが美味しい。

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つくれぽ

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yuuyuupapa @cook_40042845

2011/10/12 05:01に公開

料理が大好きな游游おじさんhttps://www.facebook.com/ikaisinkyuで、アウトドア、読書、修験道、震災支援、料理、健康などを書いています。https://www.ikaiacu.com/は本職の鍼灸院です。鍼灸院は難症専門です。ご相談はメールでもオーケイです。気楽に相談してね。末期がんなどの疼痛寛解などにも鍼灸は有効ですよ！！

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すし大根さんま

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