鶏ささみは一口大のそぎ切り。きのこは小房にわけておく。

フライパンにオリーブ油をひき、にんにくを加え、香りがしてきたら①の鶏ささみ、きのこを炒める。

たっぷりのお湯に塩を加え、パスタを茹でる。表示の茹で時間マイナス2分で茹で上げる。

②のフライパンにパスタのゆで汁を加え、沸騰したら醤油、和風だし、塩こしょうを加え、味を整える。

④のフライパンに、固めに茹でたパスタを加え、スープとなじませる。溶き卵を加えて、水溶き片栗粉で優しくとろみをつける。

深めのお皿に盛り付け、食べやすく切ったみず菜と刻みのりを盛り付けて出来上がり。