ほうれん草はざく切りに、いかは下処理をしてお好みの大きさに切ったら「料理のための清酒を振りかけてしばらくおく。（臭みをとる為）

フライパンにバターを溶かしいかを炒め火がとおってきたらほうれん草も加える。

一旦火を止め少し冷ましてから牛乳を加える。（蒸発を防ぐ為）塩コショウしてから再度火にかけ、チーズを混ぜて出来上がり！