バター、卵は室温に戻しておく。
薄力粉は振るっておく。
卵は割りほぐしておく

バターをミキサーでクリーム状練る

砂糖を半分加えて、空気を含ませるようにミキサーで混ぜる。

残りの砂糖を加えてさらに混ぜる。砂糖のざらざらがなくなるまでよく混ぜると。バターがふわふわしたクリームになります。

卵の１／３を加えて、ミキサーでまぜる。まざったら、残りの１／２を加えてまぜる。まざったらすべて卵を入れて混ぜる。

薄力粉の１／３を加えて、ごむべらでざっくりまぜる。残りの１／２を加えてまぜる。

ここで渋皮煮を適当に割ったものをくわえて、大きくまぜる。最後に残りの粉を加えておおきくまぜる。

パウンドケースに２０ｃｍくらい上から、生地を落とし入れる。生地の真ん中にくぼみを作って、１８０度で３０ー４０分ほど焼く。