うちの定番☆ひじき豆
takatan1 @cook_40090650
甘みを先にしみ込ませることで、後のしょうゆなどの味がバランス良く決まります。具だくさんで、食べごたえもバッチリ☆
このレシピの生い立ち
結婚当初、主人の両親にも喜んでもらえるようにと、初めて乾物料理に挑戦したのがこれ！以来、主人の両親や主人だけでなく、子どもたちにもリクエストされる乾物料理の一つになっています。
うちの定番☆ひじき豆
甘みを先にしみ込ませることで、後のしょうゆなどの味がバランス良く決まります。具だくさんで、食べごたえもバッチリ☆
このレシピの生い立ち
結婚当初、主人の両親にも喜んでもらえるようにと、初めて乾物料理に挑戦したのがこれ！以来、主人の両親や主人だけでなく、子どもたちにもリクエストされる乾物料理の一つになっています。
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥ひじきはボウルにたっぷりの水を入れ約３０分浸して戻し、３~４回水を変え、十分に洗って水気をきる。
- 2
油揚げは、ざるなどにのせ熱湯をかけて油抜きをし、太めの千切りにする。
- 3
ちくわは縦に４つ割りにし、３つに切る。きんぴらこんにゃくは、長いようならちくわの長さに合わせて切る。
-
- 4
鍋にサラダ油を入れて熱し、ひじきを入れて炒める。油がまわったら油揚げ、ちくわ、こんにゃくを入れて炒める。
- 5
４の鍋に、ひたひたになるよう水を入れ、顆粒和風だし、酒を一緒に入れて強めの中火にかける。
- 6
沸騰したら、砂糖、みりん、大豆を入れて弱火で２０分煮る。
-
- 7
醤油を入れて、煮汁がほとんどなくなるまで煮含めて、出来上がり!今回は２５分煮ました。
-
コツ・ポイント
我が家は甘党なので、砂糖やみりんの量はご家庭の好みに調節してください。
この分量で作ると、ホントに冗談抜きで鍋一杯できますので、各ご家庭の人数に合わせて作ってくださいね。
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