まずは野菜の下ごしらえ。玉ねぎは繊維を断ち切る方向に5ｍｍ位の厚さでスライス。金時人参は皮をむき１ｃｍくらいの輪切りに。

お鍋にバターを入れ、火をつけバターが溶けはじめたらクミン、ガラムマサラを入れ弱火でじっくり火を入れます。焦らずじっくり。

スパイスのいい香りがしてきたら、玉ねぎを加え弱火で炒めていく。焦がさないよう…。透き通ってきたら金時人参を加えます。

少し炒めたら、水200ｃｃと※を加えて火を強める。沸騰したら灰汁をとり蓋をし、弱火で人参が柔らかくなるまで煮る。

火を止め、粗熱が取れたらミキサーやＦＰで滑らかになるまで撹拌。味見をし、人参の主張がキツイようならクミン少々を足す。

５を鍋に戻し、豆乳を足して温め（沸騰厳禁！）、分量外の塩こしょうで味を調え完成。

お好みで粉チーズを少し加えても美味しいです。