鶏もも肉の皮を剝ぎ脂身を取り除いた後、小さめに切っておく。
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野菜類も食べやすい大きさに切る。
切ったごぼうは酢水に、さつま芋は水にさらし、ザルにあげておく。

熱した鍋にサラダ油を少々敷き、鶏肉を炒める。色が変わったら人参、大根、玉葱、ごぼうを入れさらに炒める。

全体に油が回ったら、昆布だしを入れる。
（水に真昆布を入れたものを冷蔵庫に入れてストックしておくと便利です）

沸騰したら、さつま芋を入れ弱めの中火で煮る。
具材に火が通り柔らかくなったら豆乳を入れる。

フツフツとし始めたら火を止める（煮すぎない）。
お味噌を溶き完成。

＊九州出身なので、うちは麦味噌使用してます。

＊豆乳に柚子胡椒が意外と合うので是非いれてみて！

＊黒こしょうでもまた違った風味が楽しめます。