作り方
- 1
鍋に、水３カップ位と２～３㎜角長さ５㎝くらいの拍子切りにした人参を入れて、火にかける。
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- 2
じゃが芋は、人参と同じくらいの大きさに切って、水にさらしておく。
- 3
１が沸騰したら、長さを半分にしたえのきと、人参と同じくらいの厚さに切った玉ねぎ、再び沸騰したら、２のじゃが芋を入れる。
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- 4
５分ほど煮て野菜が柔らかくなったら、ベーコンを７～８㎜に切って入れます。酒を入れて、お好みのみそで調味します。
- 5
スイートコーンを最後に入れて、出来上がり。
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- 6
今回はねぎですが、みじん切りのパセリでもOKです。
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コツ・ポイント
ベーコンと野菜のうまみだけで、だしはとらずに水で作るので簡単です。でもいいお味に仕上がります。スイートコーンを入れると、甘くて彩もきれいになるのでお勧めです。今回、ダイエット中の息子のために入れてないです。残念。
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