手羽中をチキンスープで柔らかく煮る。（煮詰めて使うので最終的な量の２倍−３倍の量で。）ダンナは圧力で１５分似ました。　

煮上がったチキンを取り出したスープに塩と紹興酒を大さじ１フランベして加える。

スープを大体ごはんを炊くのに必要な量まで煮詰めたら、あら熱をとって、お米と合わせ炊きます。

炊けたら、チキンをそえて、お好みのディップで。