鶏もも肉に○の酒をふりかけておく。

大根・ニンジンは皮を剥き１口大の乱切りにして下茹でしておく。（串がスッと刺さる程度）

①の汁気を拭き取り１口大の大きさに切り、フライパンで両面に焦げ目を付けておく。

鍋に●を入れて沸かして②を入れてヒタヒタになる程度に水を入れ中火で煮詰める。

大根に煮汁がしみ込んで来たら③とシイタケを入れて煮込んでいく。

煮汁が１／４程になるまで煮込めば出来上がり。