エリンギは5ミリ程の厚さで輪切りにする。カサが大きければ半分に切る。

フライパンにバターを熱し、エリンギを炒める。エリンギにバターがいきわたったら、酒を入れる。

塩こんぶを入れなじませる。水分がなくなるまで炒めたら火を止め、醤油を入れてよく絡める。

そのまますぐ食べてもいいけど、冷蔵庫で冷やしても美味しいです。