バター以外の材料を入れこね、ひとかたまりになったらバターを入れ更にこねる。

生地を綺麗に丸め綴じ目を下にして、ラップをし、1.５倍〜2倍になるまで一次発酵する。

一次発酵後、軽くガス抜きをして生地を6分割にし丸め、濡れ布巾をかけ15分ベンチタイム。

ベンチタイム後、生地を楕円形に伸ばし、短い方からくるくる巻き 綴じ目をしっかり閉じ、生地を２つ折りにする。

生地の上部1cm残し、スケッパーで切り込みを入れ開きハート型にし生地が2倍になるまで二次発酵する。180℃に余熱する。

二次発酵後、生地に玉葱、コーン、マヨネーズをトッピングし ハケで生地全体に卵を塗り180℃16分焼く。

焼きあがったらパセリをふるう。