鶏肉は塩一摘みで揉み下味をつける。ネギの白い部分は乱切、ネギ青い部分は小口切。人参はスライサー等で繊細な千切り。

水にチキンブイヨンを入れてチキンスープを用意しておく。土鍋にごま油を入れ、鶏とネギの白い部分を投入。強火で炒める。

鶏肉の表面が白くなったぐらいで、チキンスープ投入。ぐつぐつしたらアクをとりながら中弱火で5分煮る。