もやしは洗ってザルに上げ、厚揚げは食べやすい大きさに切る。

フライパンにゴマ油をひき、厚揚げを炒め、いったん皿に出す。次にモヤシを炒め、しんなりしてきたら厚揚げを戻す。塩コショウし、オイスターソースを入れる。