卵を卵黄と卵白に分けてボウルに入れる。薄力粉とココアは合わせて一度ふるっておく。

卵黄が入ったボウルに砂糖を半量入れてすり混ぜる。

卵黄が白っぽくなってきたらサラダ油と牛乳を混ぜる。

卵白は角がたつまで泡立て、残りの砂糖をいれてピンと角がたつまで更に泡立てる。

卵黄が入ったボウルに卵白を1/3量入れてゴムベラで混ぜ込む。

むらなく混ざったら、薄力粉とココアをもう一度振るいながら入れて、ゴムベラでさっくり混ぜる。

粉気がなくなったら、残りの卵白を入れてゴムベラで切るように、さっくり混ぜる。

クッキングシートで作った２０㎝×40㎝型に流し、180℃のオーブンで13分焼く。

焼きあがったらラップをかけて裏返しにして、冷ましておく。

ボウルにクリーム①の材料を入れて、角がたつまで泡立てる。

別のボウルにクリーム②の材料を入れ、角が立つまで泡立てる。

トリュフチョコは包丁で細かく刻む。イチゴは縦半分にスライスする。チョコペンは湯煎して柔らかくする。

生地が冷めたらクッキングシートをゆっくりはがし、もう一度あてて裏返す。

ラップをはずし、焼き目がついている方を上にしたら、巻終わりになる端の部分を斜めに切って、クリーム①を全体にぬる。

トリュフチョコと、ローストナッツ半量を全体に散らして、巻いていく。

巻き終わりを下にして置き、クリーム②をスパテラで塗る。
※塗った後を残すことで、樹木っぽくなります。

生地の両端を薄く切って調え、片端を斜めに切って、上に乗せる。
※上に乗せる生地が多いと重さで変形してしまうので、注意！

上に乗せた生地が自然に馴染むようにクリームを塗って、チョコペンで全体に模様をつける。
※チョコペンは幹のイメージです☆

残りのローストナッツを散らして、茶漉しでココアを全体にかける。イチゴとクリスマスオーナメントを飾り、完成！！