体にやさしいバナナカップケーキ

あきこsan
あきこsan @cook_40090938

水切りヨーグルトとおからを使ったしっとりやさしいカップケーキです♪
このレシピの生い立ち
「ママ、バナナケーキ作って。」と言われ、レシピを検索していると『水きりヨーグルトのバナナケーキ』を発見。気になっていた『水切りヨーグルト』にチャレンジ。ついでに塾で遅くなる日だったので、いつものおにぎりの代わりになるようなものを‥と。

体にやさしいバナナカップケーキ

水切りヨーグルトとおからを使ったしっとりやさしいカップケーキです♪
このレシピの生い立ち
「ママ、バナナケーキ作って。」と言われ、レシピを検索していると『水きりヨーグルトのバナナケーキ』を発見。気になっていた『水切りヨーグルト』にチャレンジ。ついでに塾で遅くなる日だったので、いつものおにぎりの代わりになるようなものを‥と。

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材料

カップ12コ分
  1. 水切りヨーグルト(ひと晩) 200g
  2. おから 50g
  3. 小麦粉 50g
  4. ベーキングパウダー 3g
  5. 黒砂糖 70g
  6. 2コ
  7. くるみレーズン(お好みで) 適量

作り方

  1. 1

    ひと晩水切りしたプレーンヨーグルト。
    水切り前は400gくらいあったのが200gほどに。

  2. 2

    卵白を5分立てに。
    黒砂糖も一緒に混ぜておく。

  3. 3

    水切りヨーグルト・おから・卵黄をよく混ぜる。
    ふるった小麦粉・ベーキングパウダーをゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。

  4. 4

    2と3をやさしく混ぜあわせて、お好みでくるみ・レーズンを入れてもOK!
    180℃のオーブンで20分ほど焼く。

コツ・ポイント

今回は、ひと晩水切りしたヨーグルトと生おからを使いました。かなりしっとり感があるので炒りおからをお薦めします☆

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あきこsan
あきこsan @cook_40090938
に公開
主婦暦12年。お料理も食べることも大好き☆長男のアトピーを克服できたのは食の改善でした。だからこそ、ちょっとした工夫で育ち盛りのコドモたちに美味しく食べてぐんぐん成長して欲しい!と毎日ごはんに思いを込めて‥
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