はもの南蛮漬け

はもの南蛮漬け-レシピのメイン写真

はもの南蛮漬け

も～さん２号 @cook_40080284

揚げたてに　抹茶塩もいいかも！
でも南蛮漬けが食べたかった…
このレシピの生い立ち
鱧と言えば　湯引きして　梅肉で食べるイメージだけど・・・飽きるよね
最近は　鱧のフライがマイブーム　今回の鱧は少し大きかったので南蛮漬けも・・・

揚げたてに　抹茶塩もいいかも！
でも南蛮漬けが食べたかった…
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鱧と言えば　湯引きして　梅肉で食べるイメージだけど・・・飽きるよね
最近は　鱧のフライがマイブーム　今回の鱧は少し大きかったので南蛮漬けも・・・

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も～さん２号 @cook_40080284

揚げたてに　抹茶塩もいいかも！
でも南蛮漬けが食べたかった…
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鱧と言えば　湯引きして　梅肉で食べるイメージだけど・・・飽きるよね
最近は　鱧のフライがマイブーム　今回の鱧は少し大きかったので南蛮漬けも・・・

揚げたてに　抹茶塩もいいかも！
でも南蛮漬けが食べたかった…
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鱧と言えば　湯引きして　梅肉で食べるイメージだけど・・・飽きるよね
最近は　鱧のフライがマイブーム　今回の鱧は少し大きかったので南蛮漬けも・・・

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材料

４人分

鱧　大　半分
人参　小　１本
玉ねぎ中１個
鷹の爪２個
☆酢１２０ｍｌ
☆薄口しょうゆ６０ｍｌ
☆砂糖おおさじ　５杯
油　少々
片栗粉適量

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作り方

1
かなり大きめの鱧
骨が大きそう（骨切り済みですが）
なので　半分フライで　半分は南蛮漬けに
2
鱧を　２～３ｃｍに切り　片栗粉をまぶす
☆の　酢　醤油　砂糖を合わせておく
　人参　玉ねぎを　スライサーでおろす
3
フライパンに油をひき　人参　玉ねぎを入れ　軽く炒める
ここに☆合わせた調味料を入れ　軽く煮立たせ　火を止め鷹の爪を入れる
4
油でさっと揚げて　熱い間に　皿に乗せ調味料を回しかけて　完成　（揚げたてはそのまま塩で食べても美味しい）

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も～さん２号 @cook_40080284

2011/10/12 11:39に公開

料理は手早くテキトーが　モットー！　料理は想像しながら失敗を繰り返し、進化して自分の物になる！・・・とおもう。最近・・・過去に作った料理レシピが　思い出せず・・ここに書き記して逝こうかと…逝くんかぃ！？

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このレシピのキーワード

ハモ片栗粉にんじん玉ねぎトウガラシ

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