はもの南蛮漬け
も～さん２号 @cook_40080284
揚げたてに 抹茶塩もいいかも！
でも南蛮漬けが食べたかった…
このレシピの生い立ち
鱧と言えば 湯引きして 梅肉で食べるイメージだけど・・・飽きるよね
最近は 鱧のフライがマイブーム 今回の鱧は少し大きかったので南蛮漬けも・・・
はもの南蛮漬け
揚げたてに 抹茶塩もいいかも！
でも南蛮漬けが食べたかった…
このレシピの生い立ち
鱧と言えば 湯引きして 梅肉で食べるイメージだけど・・・飽きるよね
最近は 鱧のフライがマイブーム 今回の鱧は少し大きかったので南蛮漬けも・・・
作り方
- 1
かなり大きめの鱧
骨が大きそう（骨切り済みですが）
なので 半分フライで 半分は南蛮漬けに -
- 2
鱧を ２～３ｃｍに切り 片栗粉をまぶす
☆の 酢 醤油 砂糖を合わせておく
人参 玉ねぎを スライサーでおろす -
- 3
フライパンに油をひき 人参 玉ねぎを入れ 軽く炒める
ここに☆合わせた調味料を入れ 軽く煮立たせ 火を止め鷹の爪を入れる -
- 4
油でさっと揚げて 熱い間に 皿に乗せ調味料を回しかけて 完成 （揚げたてはそのまま塩で食べても美味しい）
-
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