テーブルパン 豆乳＆ヨーグルトでしっとり
豆乳で焼き上げる、しっとり食事パンです。甘さと油脂を控えてあるので食事パンにもってこい！
このレシピの生い立ち
飽きのこない、手軽にいつも食べられるテーブルパンです。 水分は、栄養もりもりの豆乳だけです。ヨーグルトも配合して、しっとりもっちりの食事パンです。
テーブルパン 豆乳＆ヨーグルトでしっとり
豆乳で焼き上げる、しっとり食事パンです。甘さと油脂を控えてあるので食事パンにもってこい！
このレシピの生い立ち
飽きのこない、手軽にいつも食べられるテーブルパンです。 水分は、栄養もりもりの豆乳だけです。ヨーグルトも配合して、しっとりもっちりの食事パンです。
アプリでひらく作り方
- 1
ＨＢに油脂以外の材料全部入れます。コネと一次発酵までお任せです。油脂は一番最後に入れます。
- 2
ＨＢのフタは開けたまま生地の状態を見ていると失敗がありません。水分、粉、足した方が良さそうなら少しずつ足しちゃいます。
- 3
一次発酵は2倍～2.5倍に膨らむまで。HBの一次発酵で足りなければ、そのまま置いて膨らむまで。
- 4
一次発酵が終わったら、軽くガス抜きして、分割、丸めて15分ベンチタイム。濡れ布巾をかけておきましょう。
- 5
成形します。丸でもロールでも、ノットでもなんでも好きな形に！霧吹きして二次発酵40度で30分。
- 6
オーブンを余熱開始。
- 7
オーブン余熱できたら、180度に落として18分焼きます。かなり膨らむので生地は離して置いて下さいね！
- 8
☆ノット☆
紐上に伸ばしていちど結んだ形。コロンとしてかわいいですよ。食べた時の歯ごたえも違います(o^^o) -
- 9
☆ロール☆
麺棒で伸ばして、くるくるくる。照りの卵など塗るときれいですね。(写真のは照りなしです) -
コツ・ポイント
調整豆乳って牛乳みたいな味で、栄養がたーくさんです！卵有りで、みっしりしっとり、食べ応えある食事パンです。
強力粉の種類によって水分の具合が違います。HBのフタを開けたままこねを見ていると、粉や水分を少しずつ足せるので失敗がありませんよ！
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