サッパリなマグロ南蛮
みぇぽん @cook_40090993
ネギ好きな方、つまみにＧＯＯＤ☆
マグロもびんちょうで充分です。
このレシピの生い立ち
酒好きな私が居酒屋でバイトしていた時に出していたメニューをアレンジしました。
サッパリなマグロ南蛮
ネギ好きな方、つまみにＧＯＯＤ☆
マグロもびんちょうで充分です。
このレシピの生い立ち
酒好きな私が居酒屋でバイトしていた時に出していたメニューをアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにして水に浸して辛みをとる。玉ねぎの辛さはお好みで細かすぎない方がいいです。
- 2
ボウルに薄口醤油、又は刺身用醤油とお好みでワサビを溶かしておく。
- 3
細ネギを刻んでおく。
- 4
水にさらした玉ねぎと細ネギをボウルのワサビ醤油と絡める。
- 5
切ったマグロをみりんと絡める。
- 6
マグロを5ミリ程度の厚すぎにならないように切って皿に並べる。平な皿も少しふちだけが高い皿の方が醤油が溢れず良い。
- 7
並べたマグロにボウルの絡めたネギを盛り付けて出来上がり☆
コツ・ポイント
醤油に浸し過ぎない事。
濃い目がお好みならマグロをみりん、ワサビ醤油で絡めてから盛り付けてもいいです。
びんちょうマグロなら低価格なのでお薦めです。お酒に合いますが我が家は呑まない人も好きでマグロ丼としても。
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