ビーフシチュー(特別な日用♪)
市販のルーを使えば間違いはない!!(笑)ここにひと手間ふた手間加えて美味しいビーフシチューに♪写真は野菜を飾り忘れ…
このレシピの生い立ち
日常のビーフシチューよりも本格的にしたくて♪１から作るまではしたくないし…(笑)
でも美味しく作りたい！
クリスマスやパーティーに最適ですよ♪
ビーフシチュー(特別な日用♪)
市販のルーを使えば間違いはない!!(笑)ここにひと手間ふた手間加えて美味しいビーフシチューに♪写真は野菜を飾り忘れ…
このレシピの生い立ち
日常のビーフシチューよりも本格的にしたくて♪１から作るまではしたくないし…(笑)
でも美味しく作りたい！
クリスマスやパーティーに最適ですよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
まず1/4個すりおろした玉ねぎと、赤ワイン50ccを〇のお肉に漬け込みます！
保存袋にいれてそのまま一時間は漬けて下さい -
- 2
次に△のにんじん、玉ねぎをみじん切りにしてフライパンに分量外のオリーブオイルでしんなりするまで炒める。(バターでも◎)
-
- 3
鍋に2と〇を入れて弱火で煮る。その間に1のお肉を取り出して2で使ったフライパンにオイルを足し中火で軽く焼き色を付ける。
- 4
焼き色がついたお肉は3の鍋に入れる。鍋はずっと中火から弱火であまりぐつぐつさせないように注意して下さい。
- 5
お肉を取り出したフライパンに1で漬けていた残りの付け汁と〇の赤ワインを入れて、沸騰させアルコールを飛ばして4の鍋に入れる
-
- 6
5を4に入れる。ここからはずっと弱火でゆっくり煮る。どうしてもぐつぐつ沸騰してしまう場合は少し水を足して下さい。
-
- 7
最低一時間はそのまま煮て下さいね！
私は煮ては火を止めて、余熱が冷めるまで蓋をし放置、また弱火で煮て…を繰り返しました。 - 8
注意！煮てると必ず水分が少なくなってきます。必ず水を足して下さいね！
- 9
当日食べる場合は煮てる間に☆の野菜を切る。にんじん、じゃがいも、玉ねぎは好きなサイズに切って下さい。
- 10
切ったにんじん、じゃがいもはトッピングにしたい場合レンジでチンか別鍋で茹でて下さい。一緒に煮る場合はルーを入れる前に投入
- 11
フライパンにオリーブオイルを入れて☆の牛肉を強火でさっと炒め鍋に！☆の玉ねぎとマッシュルームを炒めて鍋に入れる。鍋は弱火
- 12
鍋にルーを入れ弱火のまま少し煮て完成♪ルーはまず半分溶かしてください！ワインとブイヨンのおかげで一箱入れなくても◎
- 13
あれば盛り付けてからコーヒーフレッシュを少したら～りと♪するだけで高級感アップします！
コツ・ポイント
必ず前日から作り始めましょう♪
ずっと煮たままでもいいんですが時間があるなら煮て…余熱が冷めるまで待つ、煮て余熱が冷めるまで待つを何回か繰り返せばガス代節約になります！
圧力鍋あればいいんですけどね(笑)
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