鶏肉は食べやすい大きさに切ります。
フライパン水を入れて火にかけます。
沸いたら、鶏肉を入れて蓋をします。

１分したら蓋を取り、水分を飛ばして、余分な脂をペーパーで拭き取ります。

いい焼き色がついたら、塩胡椒で味を調え、バジルをふって仕上げます。