うち風 天津飯
世界一おいしい天津飯です☆
このレシピの生い立ち
お母さんの天津飯が世界一☆私もお母さんの味に挑戦です！
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、生しいたけ、たけのこはせん切りにし、油大さじ1を熱し、塩、こしょう、酒小さじ1を加え、さっといため容器へ移す。
- 2
①に、ほぐした蟹を加え、塩、こしょうで調味する。
- 3
卵をときほぐし、②をさまして加え、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/3で味付け。
- 4
中華鍋を熱し、油を多めに入れて熱し、③を入れ、大きくゆっくりかきまぜて、下側を焼き固めたら、ふんわりと両面焼く。
- 5
鍋にあんのスープ（少量のウェイパーを溶かして使用）と調味料を煮立て、大さじ1の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
- 6
⑤にごま油を落とし、枝豆を彩りに加え、カニ玉にかけて出来上がり☆
コツ・ポイント
卵は、鍋を十分に熱してから油を多めに入れて焼き上げる。焼きすぎてかたくしないように！！
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