鍋にバターを溶かし、玉ねぎを入れ中火で透き通るまで炒める。

水,コンソメキューブ,かぼちゃを入れて、約10分煮る。冷ましてから、ミキサーにかける。(なめらかになるまで。)

鍋に戻し、牛乳,生クリームを加えて火にかけ、沸騰させないように温め、塩,こしょうで味をととのえ、器に注ぎパセリを散らす♪