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紅白なます-レシピのメイン写真

紅白なます

ローサ*
ローサ* @cook_40050585

お正月らしい一品
このレシピの生い立ち
冬の瑞々しい美味しい大根をたくさん食べたくて作ります

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材料

4~6人前
  • 大根 4/1~4/2本
  • 人参 2/1の半分
  • 塩 適量す
  • 砂糖 大1~2
  • お酢 大3~4
  • 醤油 隠し味程度
  • 水 大1~2
  • ↓なくても可能
  • ◎ゆず
  • ◎鷹の爪
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作り方

  1. 1

    大根・人参を細長く刻み、ざるに入れて軽く塩揉み。

  2. 2

    ボウルへ★のつけ汁を作っておく。
    ※大根から出る水によって少し調味料やお水が変わります

  3. 3

    しんなりしたお野菜の水を絞りボウルへ。

  4. 4

    密着ラップをしてしばし放置

  5. 5

    一晩おくとかなり味がなじんで落ち着きます♡その日じゅうに食べても大丈夫ですが酢が強くてちょっぴりスパイシー♡

    • 紅白なます作り方5写真
  6. 6

    ゆず&鷹の爪はなくても大丈夫ですが
    ゆずを入れるとさっぱり~(´˘`)♡

コツ・ポイント

細く切るとキレイです♡醤油は色が付きすぎると良くないので少し居れて下さい。そして人参は大根より色が濃いので少なが綺麗な紅白のなますになります(´˘`)♡

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ローサ*
ローサ* @cook_40050585
2012/12/23 02:52に公開
芋栗カボチャ大好き
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このレシピのキーワード

なます 大根 にんじん ゆず トウガラシ

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