最初に焦がしバターを作る。鍋にバターを入れ、茶色くなるまで中火にかけ、焦がしバターを作る。

下に焦げカスがあるので、コーヒーフィルターまたはキッチンペーパーで濾して粗熱をとる。

①の粉類を合わせてふるっておく。ボウルに卵を割りほぐしておく。

ふるった粉類を卵に加え、ゴムべらで混ぜで行く。すぐ混ざります。

4にラム酒を加え、焦がしバターも加えてよく混ぜる。これで生地は完成。

キャラメルソースを混ぜる場合、ボウルにキャラメルソースを入れ、その中に生地を混ぜ込んでいく。

ショコラ味の場合、生地にココアを加え混ぜ、その中に溶かしたチョコを加えて混ぜていく。

出来上がった生地を一晩、時間がないときは最低2時間は寝かせる。寝かせることで味が全然違います。

生地をお好きな型の8分目まで流しいれる。（大量の場合は絞り袋が楽です）

１８０℃に熱したオーブンで１５分前後焼く。型の大きさに応じて調節してください。

焼きあがったら粗熱をとり、すぐにラッピングするなり空気に触れないようにして下さい。

最低でも一日寝かせると生地がなじみ、とっても美味しくなります。