さつまいもは洗って、３ｃｍの輪切りにし、厚く皮をむく。切ったらすぐ水につける。２～３回水をかえ、あくぬきする。

くちなしの実を２つに割り、だしパックに入れ、たこ糸でしばる。２のなべに加え、さつまいもが柔らかくなるまで、ゆでる。

竹串がすっと通る位、柔らかくなったら、ざるでゆで汁を切る。熱いうちにうらごす。

お好みの固さになったら、水あめを加えさらに混ぜてから栗を加え、火を止める。皿に広げて冷ましたら、出来上がり！

【さつまいもの皮のおやつ作り方】皮は、幅を半分に切り、ラップをし３分レンジ加熱。フライパンに砂糖大さじ３を入れ加熱する。

砂糖がとけて、ふつふつしたら、しょうゆ大さじ１を加え、さつまいもを入れ、フライパンをゆすってからませ、いりごまをふる。