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野菜たっぷり鍋うどん
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野菜たっぷり鍋うどん-レシピのメイン写真

野菜たっぷり鍋うどん

はーたんのおっかさん
はーたんのおっかさん @Yuki_haa_89

野菜たっぷりいれるのと、うどんは九州っぽくふやかすので少なくてOK!お受験のお夜食や忘年会のシメにもベリベリグッド!
このレシピの生い立ち
我家はうどん玉は1個で土鍋1つ分作るのよ。
なぜならば、たっぷりお野菜食べてほしいから!
けどね、肉も多少入っているので、かなりの満腹感が得られるよ❤

野菜たっぷりいれるのと、うどんは九州っぽくふやかすので少なくてOK!お受験のお夜食や忘年会のシメにもベリベリグッド!
このレシピの生い立ち
我家はうどん玉は1個で土鍋1つ分作るのよ。
なぜならば、たっぷりお野菜食べてほしいから!
けどね、肉も多少入っているので、かなりの満腹感が得られるよ❤

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はーたんのおっかさん
はーたんのおっかさん @Yuki_haa_89

野菜たっぷりいれるのと、うどんは九州っぽくふやかすので少なくてOK!お受験のお夜食や忘年会のシメにもベリベリグッド!
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我家はうどん玉は1個で土鍋1つ分作るのよ。
なぜならば、たっぷりお野菜食べてほしいから!
けどね、肉も多少入っているので、かなりの満腹感が得られるよ❤

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なぜならば、たっぷりお野菜食べてほしいから!
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材料

4人分
  • うどん玉 1~2
  • 豚肉薄切り 100g
  • 玉葱 1個
  • 人参 1本
  • シメジ 1パック
  • 椎茸の軸 1本
  • 油揚げ 1枚
  • 卵 4個
  • 刻みネギ 大4
  • 水 1000ml
  • かつおだしの素(顆粒) 8g
  • 醤油 大4
  • 酒 大4
  • みりん 大1
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作り方

  1. 1

    玉葱を縦半分に切り薄切り。

    • 野菜たっぷり鍋うどん作り方1写真
  2. 2

    人参はピーラーで縦に丸ごと1本薄くスライス。

    • 野菜たっぷり鍋うどん作り方2写真
  3. 3

    シメジは石づきを切り落としバラバラにほぐす。

    • 野菜たっぷり鍋うどん作り方3写真
  4. 4

    油揚げは縦半分に切り薄くスライス。

    • 野菜たっぷり鍋うどん作り方4写真
  5. 5

    肉は食べやすい様に1口切り。

    • 野菜たっぷり鍋うどん作り方5写真
  6. 6

    鍋に全てを入れ煮込みアク取りしたら仕上げに卵を割り落として弱火で半熟の固さになったら出来上がり!

    • 野菜たっぷり鍋うどん作り方6写真

コツ・ポイント

卵を割りいれたら暫くおつゆを上からそっとかけてあげると早く固まるよ。かき混ぜると卵が崩れるから気を付けてね!
この調味料で雑炊も作れるよ❤

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はーたんのおっかさん
はーたんのおっかさん @Yuki_haa_89
2012/12/23 15:07に公開
愛娘が成人の歳を超えました。勉強のため遠く離れた国,カナダトロントで一人で頑張ってます。そんな愛娘のために母の味を残したくて始めます。母さんから、いつかは嫁ぐであろう・・・愛娘への嫁入り支度のはじまりはじまり~だよ。///そして娘は素敵な旦那様と娘と東北で暮らしてます!(^^)!神様ありがとう!これからもよろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

鍋 うどん シメジ しいたけ にんじん 卵 酒 豚薄切り肉 油揚げ 玉ねぎ ゆでうどん

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