大き目のボールに材料のひき肉・玉ねぎ・パン粉・牛乳・オイスターソース・にんにく・卵１個を全部入れてよ～くこねる。

塩・こしょうをしてさらに混ぜる。
こんな感じになります。

ボールの中で4等分してまるめ、形を整える。。

フライパンを熱し、サラダ油をうすく引いてまるめたハンバーグのたねを入れる。真ん中にちょっとだけ窪みをつけて。

焼き目がついたらひっくり返して中火で２分くらい焼く。

ここでお酒を一気に入れる。入れる時は火を小さくして入れて。

蓋をして中火で５分蒸し焼きにする。

お酒が飛んでパチパチとフライパンから音がするくらいになったらひっくり返して１分くらい焼く。

お皿に一旦取り出しておく。

フライパンにソースの材料を入れ、ぐつぐつと音がしてきたらバターを入れて火を止める。

ソースの出来上がり

半熟目玉焼きを作る。

ハンバーグの上に半熟目玉焼きをのせ、さらに上からたっぷりソースをかける。