人参は皮を剥き薄く小さ目。100gずつ容器に入れ、500wで2分30秒レンちん。柔らかくなるまで繰り返すか水炊きする。

鍋に移し人参の1/3量お水、砂糖・レモン果汁を加え、極弱火で炊く。

灰汁が出てきたら、その都度取り除く。
トロッとジャムっぽくなったら完成☆