厚揚げは縦半分に切り、横にしたら２〜３㌢幅に切ります。長ネギも一口大に切ります。

フライパンを熱し油を敷かずにそのまま中火にし、厚揚げを並べ両面に焦げ目を付けます。

焦げ目を付けている間にタレを作ります。
ボウルに上記の調味料を入れよく混ぜます。（ゴマ油と白胡麻は入れないで下さい）

厚揚げがきつね色になったら長ネギを入れ、少し炒めてからタレを全て流し込み、強火で一気に水気とアルコールを飛ばします。

タレの水分が抜けて厚揚げに絡む様になったらゴマ油と白胡麻を入れ全体に絡めて完成です。