葉っぱと茎を切り、かぶを適当な大きさにきる。葉っぱと茎は、みじん切りにし、塩もみする。

★の調味料をなべにいれて、沸騰させる。かぶを入れて、１晩寝かす。

葉っぱと茎は、水にさらし、塩気を抜いて、醤油、ぽん酢、削り鰹等をお好みでかける。

サントリー｢梅酒にしませんか｣といっしょに、召し上がれ。