中華風レモンチキン（西檸鷄）
フォレストヒル @ryo_foresthill
キュン♪と甘酸っぱい餡が絡み合う、欧米で発展した逆輸入の中華料理。
レモン好きさんにオススメしたい料理です！
このレシピの生い立ち
欧米の中華屋で良く見かけるレシピを再現してみました｡
※旧レシピから、より本物に近づけるように改良させて頂きました。
中華風レモンチキン（西檸鷄）
キュン♪と甘酸っぱい餡が絡み合う、欧米で発展した逆輸入の中華料理。
レモン好きさんにオススメしたい料理です！
このレシピの生い立ち
欧米の中華屋で良く見かけるレシピを再現してみました｡
※旧レシピから、より本物に近づけるように改良させて頂きました。
アプリでひらく作り方
- 1
■鶏肉下味
ボウルやポリ袋に鶏肉、塩、砂糖、胡椒、酒を入れて30分程度寝かす。 - 2
別のボウルに卵白と片栗粉を入れて良く混ぜ合わせ衣を作る。
※卵アレルギーの場合は、片栗粉を大さじ4〜5を1に塗す。 - 3
1を2の卵白＋片栗粉の衣に塗し、軽く揉んで衣と絡ませ、フライパンにサラダ油を入れて170℃程度の温度に熱する。
- 4
衣を絡めた鶏肉を5分程度、カラカラと高音になり浮いてくるまで揚げて油切りをしておく。
- 5
▪️ソース作り
ボウルにソースの材料の『水溶き片栗粉以外』の材料を入れ混ぜる。（湯で鶏がらスープの素を最初に溶かす） - 6
3の鶏肉を揚げたフライパンの油を抜き、軽くキッチンペーパーで余分な油を拭き取った中に5のソースを加え軽く沸騰させる。
- 7
6に水溶き片栗粉を加えてとろみ付いたら火を止める。
お好みで絞ったレモンの輪切りを加える。（飾り用） - 8
皿に揚げた鶏肉を盛り、7のレモンソースをかけて完成。
コツ・ポイント
レモンはなるべく、国産レモンを使用してください（輸入品の場合は皮は入れない）
卵白＋片栗粉の衣は良く混ぜ合わせてから鶏肉に絡めてください。
卵アレルギーの場合は、卵白は省き、少し多めに片栗粉を塗して鶏肉を揚げてください。
つくれぽ
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