鶏のニンニク味噌漬け
鶏はモモ・ムネ・ささ身が使える！おつまみに最高♪♪
これを使ったサラダはレシピID :17809723
このレシピの生い立ち
味噌漬けが大好きなので、鶏肉も味噌漬けにしてみました。
鶏のニンニク味噌漬け
鶏はモモ・ムネ・ささ身が使える！おつまみに最高♪♪
これを使ったサラダはレシピID :17809723
このレシピの生い立ち
味噌漬けが大好きなので、鶏肉も味噌漬けにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は分厚いところを開き、包丁で皮側から数か所刺して切り込みを入れます。耐熱皿に鶏を置き酒を振りかけ常温に戻しておく。
- 2
※モモ肉なら、分厚いところに包丁を指して切り込みを入れるだけでＯＫ。
ささ身は筋を取り、そのままチンします。 - 3
常温になったらレンジで６００ｗ５分を目安に加熱します。指で押し、しっかりとした弾力があれば火が通っています。
- 4
ラップをしたまま、冷ましてください。
-
- 5
◆味噌床。
みりんを火にかけアルコールを飛ばします。ボウルに味噌・おろしたニンニク・煮切りみりんを入れ、良く混ぜます。 -
- 6
ラップを大きめに敷き、中央に味噌床を半量置き、上から水気を拭いた＜2＞を置きます。
-
- 7
上から残りの味噌床を塗り、ラップで包みます。
手でのばし、馴染ませてください。袋に入れて冷蔵庫で一晩寝かせます。 -
- 8
～翌日～
一晩置いた鶏肉です。 -
- 9
鶏に付いている味噌床をスプーンや指でそぎ落とし、タッパへ。
鶏は流水で洗い、味噌を落とします。 -
- 10
お好みの厚さに切り、完成です！
付け合わせに、きゅうりの千切り、白髪ネギなどが合います - 11
鶏のニンニク味噌漬けを使ったサラダ。
レシピID :17809723 -
コツ・ポイント
※おつまみにはモモ肉がおススメです！
※タッパに移した味噌はセロリ・きゅうりなどの野菜を付けて食べたり
炒めもの、スープ、マヨネーズと合わせてドレッシング、胡麻と合わせて野菜を和えたりと
いろいろ使えます♪
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