梅は包丁でたたいておきます。しその葉は半分に切ります。

しこいわしは頭を手で取り、内臓を出します。指でおなかを開き、尾びれの手前で中骨を折り、中骨を取ります。

しこいわしは身がとても柔らかいので背中側が裂けないように丁寧にさばいてくださいね。

開いたしこいわしを丁寧に洗います。クッキングペーパーで水気を取ります。

まな板にしこいわしの尾を上にした状態で、たたいた梅を塗り、しその葉をのせます。

尾に向かってクルクル巻いていきます。身が柔らかいので優しく巻いて下さいね。

つまようじで止めます。尾の真ん中をさすと裂けてしまうので、真ん中より横にさすといいですよ。

あとは、片栗粉を薄くまぶして180度くらいでサクッと揚げます。

新聞紙やチラシ、クッキングペーパーで油をきって出来上がり♪

うちでは、15個くらい作って、残りはお刺身やたたきにします☆

お刺身はそのまま、たたきはチューブのしょうが、こねぎ、味噌少々で包丁でたたきます。お茶漬けにしてもいけますね♪