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こぞくらの竜田揚
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こぞくらの竜田揚-レシピのメイン写真

こぞくらの竜田揚

nikoju
nikoju @cook_40083253

一口大に切ってタレに付け込んで揚げます
このレシピの生い立ち
こどもも喜ぶ魚のあげものを作りたいと思いました。

一口大に切ってタレに付け込んで揚げます
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こどもも喜ぶ魚のあげものを作りたいと思いました。

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nikoju
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一口大に切ってタレに付け込んで揚げます
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材料

  • 魚(こぞくら) 1尾
  • タレ
  • しょうゆ 大さじ4
  • 酒 大さじ1
  • しょうが汁 大さじ1
  • その他
  • 片栗粉 適量
  • 揚げ油 適量
  • ししとう(あれば) 6本程度
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作り方

  1. 1

    しょうがをする。気にならない場合はそのまま、しょうが汁にして使う。

    • こぞくらの竜田揚作り方1写真
  2. 2

    タレを皿にあわせる

    • こぞくらの竜田揚作り方2写真
  3. 3

    魚を三枚に下ろし、一口大に切り、タレに20分つける(裏返して両面つける)

  4. 4

    魚の汁気をきって、片栗粉をまぶし、中温(160°から170°)の油で揚げる

  5. 5

    ☆ししとうを揚げる場合は必ずようじなどで所々穴をあける

コツ・ポイント

しょうゆものは焦げやすいので中温で揚げる

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nikoju
nikoju @cook_40083253
2011/10/09 11:52に公開
野菜をつかった料理に心ときめきます。旬の野菜やすぐ手に入るもので作りたい。こってりの油ものや甘ーいたべものはちょっと苦手。手の込んだものではなく、料理が不得意な人も楽しく作れるレシピを目指します。
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このレシピのキーワード

魚 片栗粉 ししとうがらし 酒

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