豚ロース肉は「岩下の新生姜」の漬け汁に30分～１時間程度つけておく。

豚肉は漬け汁をよく切り、を火が通る程度に焼く。

下から海苔、薄焼き卵、豚肉、新生姜の順で重ね、新生姜を芯にして巻く。