海老の風船揚げ
材料３つ！包んで揚げるだけ！皮はカリカリ、海老の旨みが凝縮してナッツのよう。風船のように包むことでおしゃれ＆軽い食感に♪
このレシピの生い立ち
シュウマイやワンタンの皮を使った簡単でおしゃれで健康的な美味しいおつまみになる揚げ物をと思い、更に大好きな海老を合わせようと考案したレシピ。
海老の風船揚げ
材料３つ！包んで揚げるだけ！皮はカリカリ、海老の旨みが凝縮してナッツのよう。風船のように包むことでおしゃれ＆軽い食感に♪
このレシピの生い立ち
シュウマイやワンタンの皮を使った簡単でおしゃれで健康的な美味しいおつまみになる揚げ物をと思い、更に大好きな海老を合わせようと考案したレシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
ブロッコリーは小房に切り分けて塩ゆでしておきます。
- 2
海老の下茹で！背に切れ目を入れて背綿を取り、卵白で揉んでから片栗粉で更に揉んでからサッと茹でてザルに上げておきます。
- 3
ブロッコリーと海老はキッチンペーパーで軽く水気を切って、ワンタンの皮の中央に1個筒乗せます。
-
- 4
ワンタンの皮の4辺に水を塗り、対角を頂点で軽く押さえ、
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- 5
もう一角も近付けると簡単に気持ち良いように3辺がくっつきます。
-
- 6
最後の角も頂点にくっつけて、閉じ目の４辺と頂点を最後にぴっちり閉じて風船のようにふっくら出来上がり！
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- 7
後は、１８０度から２００度の油で皮が香ばしく色づくまで揚げて出来上がり♪
-
- 8
藻塩や柚子コショウやわさび塩などお好みのお塩などを添えてお召し上がりください。
-
- 9
付録：「アレンジバージョン」
海老＆にんにくすりおろし＆ミニトマト＆パン粉も！ - 10
半分に切ったミニトマトの切り口にすりおろしたにんにく・塩を付けます。
-
- 11
ワンタンの皮、茹でた海老、パン粉、⑩の切り口を下にしたトマトの順で乗せて
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- 12
④⑤⑥⑦の要領で揚げて出来上がり！
-
コツ・ポイント
AJINOMOTOのヘルシーピュアライトで揚げることで、皮はカリカリとっても軽く揚がり、油臭さが全くないので、揚げたことで凝縮した海老の旨みと共に、揚げた皮と海老がナッツのように香って、他にない海老の味わいが楽しめます。
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