ボールに揚げ油以外の全ての材料を合わせる。お麩は手で砕いて入れる。完全に粉々じゃなくて大丈夫。

マヨネーズが緩めの場合はお麩か薄力粉を足す。お麩の大きさによっても調整してください。お好み焼きよりやや硬めにします。

フライパンに油を大目に熱し②のたねをスプーンで一口大ずつすくい入れ両面こんがり焼く。

片面がしっかり焼けてからフライ返しなどで返すと崩れにくいです。