ミニトマトの豆乳チーズ揚げ
ローラlove @cook_40036967
かわいいミニトマトの中には豆乳のチーズが。てんぷら衣をつけて揚げました。
パーティにも！
このレシピの生い立ち
てんぷらのついでに。
ミニトマトの豆乳チーズ揚げ
かわいいミニトマトの中には豆乳のチーズが。てんぷら衣をつけて揚げました。
パーティにも！
このレシピの生い立ち
てんぷらのついでに。
作り方
- 1
ミニトマトは半分に切り中身をくり抜き水分を拭く。
- 2
豆乳チーズを作る。豆乳を火にかけ弱火で沸騰寸前まで温める。
- 3
酢を加え鍋を回すようにして混ぜ、火を止め少しおく。
- 4
固まってきたらこす。私はコーヒーフィルターを使っています。
- 5
しばらく水切りした④を塩、味噌で調味する。
- 6
半分に切ったミニトマトの片方に⑤のチーズを入れもう片方でで挟む。チーズは盛り上がるほど入れる。
- 7
薄力粉と豆乳を合わせざっくりと混ぜ衣を作る。
- 8
⑥のトマトを崩れないように衣につけて高温の油でさっと揚げる。
コツ・ポイント
豆乳チーズの水切りはしっかりした方がいいです。時間がなくてゆるめの（水っぽい）場合はすりごまを入れるのもお勧め。初めからそうしても美味しいです。
てんぷらのついでに作ったのでこの衣にしましたが、パン粉の衣でも◎
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