ミニトマトは半分に切り中身をくり抜き水分を拭く。

豆乳チーズを作る。豆乳を火にかけ弱火で沸騰寸前まで温める。

酢を加え鍋を回すようにして混ぜ、火を止め少しおく。

固まってきたらこす。私はコーヒーフィルターを使っています。

しばらく水切りした④を塩、味噌で調味する。

半分に切ったミニトマトの片方に⑤のチーズを入れもう片方でで挟む。チーズは盛り上がるほど入れる。

薄力粉と豆乳を合わせざっくりと混ぜ衣を作る。

⑥のトマトを崩れないように衣につけて高温の油でさっと揚げる。