新ジャガは皮ごと綺麗に洗ってラップに1個ずつ包み、レンジ(500W)で約9分加熱する。

卵を溶く。小麦粉、パン粉をそれぞれ用意しておく。

加熱が終わった新ジャガをボウルに入れて軽く潰す。☆を加え滑らかになるまで更に混ぜ潰す(熱い内に手早く)

小判型に形を形成して、小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。

フライパンにサラダ油を注いで熱し、適温になったらコロッケを揚げていく。

両面こんがり綺麗な揚げ色がついたら、油を切って出来上がり。お好みでソースをかけて食べます。