仔牛/ポークのカツレツ
クッキーシアス @cook_40042266
焼き立てのサクサクにレモンバターをかけて
ケイパーの塩気でさっぱりいただきます♪
ポークも美味しいです
このレシピの生い立ち
テレビで紹介されていた食べ方を参考にして、我が流にアレンジしました。
仔牛/ポークのカツレツ
焼き立てのサクサクにレモンバターをかけて
ケイパーの塩気でさっぱりいただきます♪
ポークも美味しいです
このレシピの生い立ち
テレビで紹介されていた食べ方を参考にして、我が流にアレンジしました。
作り方
- 1
仔牛は肉叩きで3mm程の厚さにのばす。塩・こしょうをして小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
-
- 2
肉が縮まないように表面に包丁の背で格子模様をつける。焼くときは格子模様の面から焼きます。
-
- 3
＊印はそれぞれ粗みじん切りにする。
小鍋にバターを溶かしレモン汁を加えて
塩・胡椒をする。 -
- 4
フライパンに少し多めのオリーブ油をひき中火で温める。肉を入れて時々フラオパンをゆするように表と裏面を焼き付ける。
-
- 5
仔牛を皿におきレモンバターを回しかける。さらに刻んだ＊とケイパーを散らしてレモンを添えて出来上がり。
-
- 6
＊を盛り付ける前に包丁で一口大に切れ目を入れておくと、フォ―クだけで食べれてラクちんです！
コツ・ポイント
・仔牛のカツレツ用は手のひらより、やや小さめのサイズで売られていると思います
・きつね色になる頃は焼き上がっています
＊とんかつ用（ヒレ、ロース）の肉でも美味しく頂けます！
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