じゃがいもの皮をむいて、レンジ（５００Ｗ）で６分加熱し、熱いうちにつぶす。チーズは半分に切る。

①に牛乳を加え、なめらかになったら塩・こしょうで調味する。

春巻きの皮の３辺に水で溶いた小麦粉を塗り、大葉・ハム・②のじゃがいも・①のチーズの順にのせて包む。

１５０℃の揚げ油でゆっくりきつね色になるまで揚げたらできあがり。