黒酢で！鮭の南蛮甘酢漬け
枝豆コロ助 @cook_40043120
黒酢を加えるだけで風味とコクがアップ！野菜たっぷりでボリューミー♪♪
このレシピの生い立ち
以前は鯵で作っていましたが、切り身の方が簡単なので生鮭に変えてみました♪
黒酢で！鮭の南蛮甘酢漬け
黒酢を加えるだけで風味とコクがアップ！野菜たっぷりでボリューミー♪♪
このレシピの生い立ち
以前は鯵で作っていましたが、切り身の方が簡単なので生鮭に変えてみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
生鮭はキッチンペーパーで水気を拭き、大きい骨は抜いておく。１切れを４等分し、塩、胡椒で味付けする。
- 2
★の調味料類を耐熱容器で合わせる。赤唐辛子をざっと刻み、種は取りだす。★と合わせ７００ｗの電子レンジで４０秒温める。
- 3
野菜は全て同じ長さに刻む。玉ねぎと赤パプリカは縦に薄くスライス、人参ときゅうりは千切り、ミニトマトは半分に切る。
- 4
片栗粉を入れたビニール袋に１を入れ、全体に片栗粉をまぶす。
- 5
フライパンの底が見えないくらいの量のサラダ油（分量外）で、４をうっすら焼き色がつくまで揚げ焼きする。
- 6
５を揚げたらキッチンペーパーで軽く油を切る。タッパーに野菜、鮭、野菜、鮭、野菜、鮭、野菜.の順に重ねる。
-
- 7
６に２の調味料類を注ぐ。味がよく染みるように、上に落とし蓋代わりのラップを乗せる。
-
- 8
７の上に乗せたラップは軽く押してください。調味料が上がってきて、全体に染みわたりやすくなります。
-
- 9
冷蔵庫で半日～１日置いて完成！
コツ・ポイント
●野菜はお好みでピーマン、かいわれ、ラディッシュ、アスパラなどに変えても美味しいです。
●うちでは赤唐辛子は２本ですが、辛いのがお好きな方は増やしても◎
●黒酢だけでは酸っぱさが物足りないので、普通の酢も入れています。
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